Garniak – łemkowska zupa
GARNIAK
Co prawda nie wyrabiam na zakrętach, ale pracy nad pracą dyplomową nie porzuciłam. Nadal tkwię na łemkowszczyźnie, a właściwie w łemkowskiej kuchni. Między uczelnią, a redakcją biegam i gotuję… A Szkodniki próbują i wydają opinie.
Garniak – składniki:
1 litr wywaru z kości wołowych lub baranich
2 żółtka
25 dag sera białego
sól, pieprz,
natka pietruszki
Wykonanie
Wywar zagotować, a następnie odlać z niego jedną szklankę. Żółtka rozmieszać z serem a następnie uzyskaną masę rozcieńczyć szklanką wywaru.
Wywar ponownie zagotować stopniowo do niego dodając (i mieszając) rozmieszane żółtka z serem. Całość doprawić solą i pieprzem.
Graniak podawać z natką pietruszki lub z lubczykiem.
Polecam:
Żółtka zblendować z serem i doprawić garniak lubczykiem, oprócz soli i pieprzu. Garniak wychodzi pyszny również na wywarze z samych jarzyn i wersja dla wegetarian jest wyjątkowo smaczna! Świetna, szybka zupa. Poniżej potrawa podana z groszkiem ptysiowym. Świetne rozwiązanie na spotkania z przyjaciółmi. Dawny przepis w nowoczesnej odsłonie. Szkodniki wchłonęły ją szybciutko! Polecam 🙂
A przy gotowaniu nie może braknąć zacnej muzyki. Tym razem polecam wyjątkowy zespoł z Sanoka: