Pasztet z selera z grzybami
Tradycyjny pasztet to mięsna potrawa, jednak kuchnia roślinna oferuje pyszne i pełnowartościowe alternatywy. Pasztet z selera i grzybów to jeden z przykładów, który zachwyca nie tylko wegetarian i wegan.
Choć nazwa „pasztet” może sugerować mielone mięso, w tym przypadku mamy do czynienia z aromatyczną masą z selera i grzybów, idealną do smarowania kanapek. Nazwa „pasta” byłaby może bardziej adekwatna, ale utarło się już stosowanie określenia „pasztet” dla wegetariańskich wariantów.
Smak selera nie jest dominujący, a grzyby nadają całości wyjątkowego aromatu. To połączenie sprawia, że pasztet ten z pewnością przypadnie do gustu każdemu, niezależnie od preferencji żywieniowych.
Pasztet z selera z grzybami to świetny pomysł na:
- zdrowy i pyszny posiłek,
- wegetariańską lub wegańską alternatywę dla tradycyjnego pasztetu,
- farsz do pierogów,
- pastę do kanapek.
Pasztet z selera z grzybami
Składniki:
550 g selera (waga po obraniu)
300 ml wody
50 g suszonych grzybów
150 g cebuli (waga obranej)- jedna średnia
3 jajka
3 ząbki czosnku
100 g masła
50 g bułki tartej lub zmielonych płatków kukurydzianych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka suszonego imbiru
1 łyżka suszonego lubczyku
1 łyżeczka pieprzu mielonego
Pasztet z selera z grzybami – przygotowanie:
- Seler obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w kostkę.
- W garnku umieść seler, cebulę, zmielone grzyby, masło i wodę. Duś na wolnym ogniu przez około 40 minut.
- Wystudź masę selerowo-grzybową. Dodaj zmiażdżony czosnek, przyprawy i całość zmiksuj na gładką masę.
- Wbij jajka, dodaj bułkę tartą i dokładnie wymieszaj.
- Przełóż masę do natłuszczonej i posypanej bułką tartą keksówki.
- Opcjonalnie: dla kolorowej niespodzianki możesz dodać do masy ugotowaną marchewkę, albo całe jaja – ugotowane.
- Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 45-50 minut.
- Po upieczeniu pozostaw pasztet w foremce do ostudzenia.
Gotowe! Ten pyszny i aromatyczny pasztet z pewnością zaskoczy waszych gości. Jego kremowa konsystencja i bogaty smak grzybów z pewnością podbiją ich serca. A gdy dowiedzą się, że jest zrobiony z selera, ich zdziwienie będzie jeszcze większe!
Dodatkowe wskazówki:
- Do masy możesz dodać inne ulubione warzywa, np. pieczarki, paprykę lub cukinię.
- Zamiast bułki tartej możesz użyć pokruszonych krakersów lub płatków owsianych.
- Pasztet możesz podawać z chlebem, pieczywem grzanym, krakersami lub jako farsz do tart i rolad.
Podpowiedź dla wegan:
Zamiast jaj, 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego wymieszać w trzech łyżkach wody i dodać do warzyw. Zamiast masła można użyć ulubionego oleju roślinnego. Najlepszy będzie nierafinowany olej rzepakowy lub słonecznikowy.
Smacznego!
Nie byłabym sobą, gdybym nie gotowała przy muzyce 🙂