Zupa z liści rzodkiewki – wiosenny hit!
W czasach, kiedy każdy grosz się liczy, staram się wykorzystywać wszystko cokolwiek mam w kuchni – do ostatniego listka. Zupa z liści rzodkiewki to pyszne i zdrowe danie, idealne na wiosnę, kiedy liście rzodkiewki są młode i delikatne. Jest bogata w witaminy i minerały, a do tego łatwa i szybka do przygotowania.
Składniki:
- ok. 500 g liści rzodkiewki
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła lub oleju
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 200 ml śmietanki lub mleka kokosowego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do posypania (opcjonalnie) lub prażony słonecznik ewentualnie ser typu feta
Przygotowanie:
- Liście rzodkiewki dokładnie umyj i obierz z ogonków.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- W garnku rozgrzej masło lub olej. Dodaj cebulę i smaż, aż zeszkli się.
- Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
- Dodaj ziemniaki i zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodaj liście rzodkiewki i gotuj przez kolejne 5 minut, aż liście zmiękną.
- Zmiksuj zupę na gładki krem.
- Dodaj śmietanę kremówkę, sól i pieprz do smaku.
- Wymieszaj dokładnie i zagotuj.
- Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki lub słonecznikiem.
Wskazówki:
- Możesz dodać do zupy inne warzywa, np. marchewkę, seler lub pietruszkę.
- Zupę można również podać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
- Liście rzodkiewki można mrozić, więc możesz je wykorzystać do zupy nawet zimą.
Smacznego!
Zupa z liści rzodkiewki to doskonały sposób na wykorzystanie tych pysznych i zdrowych warzyw. Swoja zupę pokropiłam olejem sezamowym i dodałam kleks gęstej śmietany. Tak zupa jest idealnym daniem na obiad, kolację lub przekąskę. Moje dzieci nazwały zupę – Shreckową 😉 . Wiadomo, zielony kolor zobowiązuje 🙂
A skoro jesteśmy przy Zielonym Dżentelmenie to i muzyka musi być nawiązująca 😉 A inne danie z zieleniny polecam: Placki z łodyg brokułów – Zapaska
Facebook Comments