Zupa chrzanowa – wersja jesienna

Zupa chrzanowa – wersja jesienna

Zupa chrzanowa – wersja jesienna (rozgrzewający przepis)

Zupa chrzanowa to jedna z tych zup, które najlepiej sprawdzają się jesienią i zimą, kiedy nos jest nie do końca przekonany do współpracy, a organizm domaga się czegoś konkretnego. To rozgrzewająca zupa chrzanowa, dobra na chłód, wilgoć i pierwsze oznaki przeziębienia. Pikantna, gęsta i domowa. Bez ceregieli.

Jesienią często wraca się do smaków z dzieciństwa i do zup, które robiły porządek od środka. Zupa chrzanowa należy właśnie do tej kategorii. Jedna porcja i wiadomo, że obiad się odbył.

Dlaczego warto ugotować zupę chrzanową jesienią

Chrzan to nie tylko smak. To także naturalne wsparcie dla odporności, rozgrzewające właściwości i charakter, którego nie da się pomylić z niczym innym. W połączeniu z ziemniakami, cebulą, majerankiem i wędzonym mięsem powstaje domowa zupa chrzanowa, która nie udaje delikatnej.

To zupa konkretna. Gęsta. Wyraźna.
Taka, po której człowiek przestaje szukać dodatkowego koca.

Zupa chrzanowa – składniki

2 l bulionu lub wywaru

kawałek wędzonych żeberek

8 ziemniaków

2 duże cebule

pół torebki majeranku (ok. 5 g)

100–200 g chrzanu ze słoika (według preferowanej ostrości)

200 g śmietany 18%

Jak zrobić zupę chrzanową krok po kroku

W bulionie ugotuj żeberka, a następnie dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj do miękkości.
Cebulę zetrzyj na drobnych oczkach tarki albo zblenduj i dodaj do zupy. Wsyp majeranek.
Chrzan wymieszaj ze śmietaną, zahartuj kilkoma łyżkami gorącej zupy i dodaj całość do garnka.
Gotuj jeszcze około 5 minut, nie doprowadzając do wrzenia.

Ostrość zupy chrzanowej zależy od użytego chrzanu. Ja lubię wersję, przy której człowiek zaczyna oddychać pełną piersią i nagle wszystko staje się jakieś wyraźniejsze.

Jaka jest ta zupa chrzanowa? Ostra. Konkretna i mocno aromatyczna. Zatoki ją kochają 🙂

Smacznego.

Zupa z niedźwiedziego czosnku