Zupa z dyni i papryki
Zupa z pieczonej dyni i papryki to danie, które idealnie wpisuje się w jesienne menu. Jest to przepis na rozgrzewającą i aromatyczną zupę, która nie tylko syci, ale również zachwyca swoim bogatym smakiem i kolorową prezentacją.
Zupa z pieczonej dyni i pieczonej papryki – składniki: 
2 l wywaru z warzyw (por, seler, pietruszka, marchew)
ok 0,5 kg upieczonej dyni
2-3 pieczone papryki
ząbek czosnku, lubczyk, oregano, sól, pieprz, wędzona papryka
Zupa z pieczonej dyni i pieczonej papryki – sposób wykonania:
Dynię kroimy na mniejsze kawałki, układamy na blasze piekarnika skórką do dołu i pieczemy w 180 stopniach ok 35 minut. Po ostudzeniu, skórka świetnie odchodzi. Tak upieczoną dynię możemy przechowywać w kawałkach lub jako zmiksowany krem. Upieczoną dynię można przechowywać w lodówce kilka, kilkanaście dni. Purée z pieczonej dyni świetnie nadaje się do zagęszczania zup i sosów.
Połączenie papryki z dynią wyszło fenomenalnie.
Oczywiście to jest wegańska zupa. Odkąd moja Młodsza zdecydowanie nie je mięsa od wielu miesięcy, tradycyjne przepisy przerabiam na wersje jarskie. Zupę oczywiście można ją przygotować na wywarze z kurczaka lub doprawić śmietanką.
Dla tych co lubią na ostro polecam dodać łyżeczkę świeżo startego imbiru.
Gorący wywar z jarzyn zmiksować z papryką i dynią, doprawić do smaku.
Jeżeli zrobimy wersję pikantną, z imbirem, polecam podać z prażonymi migdałami. To jest to!
Jest to idealna propozycja na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś, co nie tylko rozgrzeje nasze ciała, ale również pocieszy duszę. Pieczenie warzyw przed przygotowaniem zupy to świetny sposób na uwypuklenie ich naturalnych smaków i słodyczy. Dodatek przypraw, zwłaszcza imbiru czy oregano i lubczyku nadaje zupie wyjątkowego charakteru, a migdały wprowadzają przyjemną chrupkość. Zupa ta jest nie tylko pyszna, ale również zdrowa, ponieważ dynia jest bogata w witaminy i minerały, a także błonnik, który wspomaga trawienie. Podawana w wydrążonej połówce dyni może stanowić również efektowną prezentację dania, która z pewnością zaskoczy gości. Przygotowanie zupy jest stosunkowo proste i nie wymaga wielu składników, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony trud. Zupa z pieczonej dyni i papryki to doskonały wybór dla tych, którzy cenią sobie połączenie prostoty z wyrafinowanym smakiem. Jest świetna jako drugie śniadanie w pracy – gorący kubek prosto z ogrodu.
Polecam:
Polewka piwna – przepis słowiański
